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【手工草莓果醬】
材料:
草莓(新鮮)150g，細砂糖240g，檸檬汁1/2個。

作法:
1.先把草莓洗乾淨去蒂，我的習慣會先用清水加鹽泡兩個鐘頭，之後在切的時候才容易把壞掉的部分切掉，洗乾淨之後記得要把草莓(印)乾喔!
2.把草莓對半切，如果比較大顆的要切成四瓣。
3.用壓馬鈴薯的那個"武器"把草莓壓爛，加入細砂糖，攪拌好。
4.放入鍋內，中火熬煮，在第一次起沸騰之後加入檸檬汁，輕輕攪拌之後把上面的白色浮沫撈掉。大概相同步驟要兩三次，直到浮沫呈現光澤感而不是白色就完成了。
5.我都會另外留幾顆特別漂亮的草莓起來，可以做"草莓裹巧克力"，其實這個做起來很累，因為安希爸比挑嘴，所以在巧克力醬會特別處理過，我會在黑巧克力裡面加上一點牛奶，還有少量的肉桂粉；抓住草莓蒂輕輕的放近巧克力醬內，快速的轉一圈，把草莓抽起來，動作要快，放在烤盤上等巧克力凝固就OK了!
6.草莓果醬裝罐之後，記得要翻過來喔!! 翻了幾個小時之後就可以放冰箱了。

上面的材料比例是我在網路上找的，但是我自己做得時候不是這樣量比例的，基本上我都是自己放得爽，像這一次做的我就用了三小盒草莓，四小勺的細砂糖(因為這一次的草莓比較甜)，繞鍋子一圈的檸檬汁；要做出好吃的果醬，盯著食譜來其實不見得會好吃，自己要試一試味道呢!

我習慣把果醬做的濕一點，因為這樣用法才多變，多做一點放在冰箱很方便呢!(美國比較乾，通常都可以放到30天，有一些冷凍水果做的果醬可以放更久。)

【手工草莓果醬】可以這樣用:
1.淋在鬆餅上，輕輕撒一點糖粉，不管視覺或是味覺都是一大享受呢!
2.拿兩片土司，一面塗草莓果醬，一面塗花生醬，合起來就成了好吃的三明治。
3.做好圓形麵糰，把草莓果醬擠進去，烤好就變成草莓內餡包了。
4.加一匙草莓果醬在熱呼呼的紅茶裡，馬上就有了水果茶的香味跟甜味了。
5.煮一鍋蘋果茶，加上兩匙草莓果醬，要喝之前放入冰塊再加入兩匙的葡萄汁，就成了清清涼涼的什錦水果茶了。

其實還有很多，以前就很愛做果醬，因為我愛喝茶，喜歡配在茶裡的香甜；認識Larry就更常做了，因為他愛吃甜的，手工果醬少了防腐劑，健康許多。

生了安希之後，好一段時間沒做果醬了，這次因為泡麵(power man)*2 & 櫻桃的關系，正好用碰上草莓打折，所以.....冰箱裡又多了好幾罐草莓果醬了。

剛開始學做果醬到開始有興趣，理由很怪，我喜歡煮果醬時那種攪拌的感覺，感覺自己好像巫婆，在製做毒藥一樣，呵呵呵。

PS: 如果買的到銅鍋，用來煮果醬更讚喔!!