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食譜來源: http://www.countrydoor.com/Recipes/Breads-and-Rolls/Crusty-Italian-Bread.pro?fpi=55791&catCd=NQ

因為我用的是全麥麵粉，所以比例有一些小改變，但是這個食譜成功率很高，就算材料有一些小變換，失敗的機率很低呢!

全麥義式脆皮麵包

材料:

5.5 量杯溫水 (微波4分鐘)
2 包乾酵母
1/4 量杯橄欖油
5 磅全麥麵粉
5 茶匙鹽 (這個部份我通常隨便加)

做法:

1. 把酵母化在溫水裡，放五分鐘，在加入橄欖油。

2. 在另外一個盆子裡把麵粉跟鹽混合。

3. 慢慢的酵母水和進麵粉內。(這個部分要有一點耐心跟技巧，我的習慣是用手從內向外和。)

4. 和到麵糰表面平順了，再用濕的廚房紙巾或是乾淨的毛巾蓋起來，放在溫暖的地方讓麵糰發1個半小時。(大概麵團漲一倍就可以了!)

5. 發好的麵糰切成四分(or 任何你喜歡的形狀。)，揉成你希望烤出來的形狀，蓋起來在發一次。(大約還是會漲一倍)

6.  425°F烤10分鐘，然後改成350°F在烤25分鐘。外頭硬硬的就是好了呢!

我用的是石頭烤盤所以沒有用烤紙，其他種類的烤盤就有可能需要了! *不確定

我這ㄧ次烤成圓形，因為中間要挖洞做麵包湯，要不然一般的時候長型的比較容易分食呢!!

這種類型的麵包，外面硬硬的裡面軟呼呼的，適合當餐前麵包或是沾湯品食用，不容易因濕潤而軟散掉。

這是我第一次製作全麥的脆麵包，大家都覺得吃起來口感不錯，可是我覺得吃起來感覺太健康了，我不是那麼喜歡；

但是公婆、小孩、老公、鄰居可都讚不絕口，婆婆把麵包撕開沾酸奶，公公則喜歡沾上橄欖油跟醋再搭配上紅酒呢!!

安希喜歡我切片之後中間挖洞，在洞裡打一顆蛋用奶油連麵包一起煎的香酥，小女生一次可以吃兩片呢!!

至於挑剔的妹妹則喜歡我先把切片的麵包吸滿了蛋汁，灑上配料跟起司之後，烤成焗麵包食用。(這時候我就會偷偷在裡面加上絞肉，因為臭小孩不愛吃肉!!)