♥ 11 ♥

用豆腐做的甜點 

這幾年用豆腐做甜點越來越風行了，安希最愛的一道甜點就是"豆腐巧克力慕斯"，我也做過草莓口味跟葡萄口味還有芒果口味的，都很不錯吃呢!!

重點是超級簡單，用的又是家裡現做的果醬，一點防腐劑都沒有。

 材料:

0. 嫩豆腐一盒
0. Cream Cheese一條or盒 (弄在貝果上的那個)
0. 重奶油半個cup
0. 細砂糖半個cup (要膩一點可以變成3/4個cup)
0. 苦巧克力粉 (要無糖的唷!)
0. wafers餅乾 (任何那個一捏會碎的雞蛋做的原味的餅乾都可以)
0. 黑咖啡 

做法:

0. Cream Cheese放軟備用。
0. 把嫩豆腐用食物調理機打兩次，要變成很像白色絲綢那種質感，接著把放軟的Cream Cheese加入，繼續用拌絞的方式弄均勻。(如果你的調理機有拌絞功能，也可以倒進去用機器處理呢!)
0. 接著加入白砂糖跟重奶油，繼續絞拌，如果沒有打蛋器，請用叉子。
0. 將完成的豆腐倒入容器內2/1滿，接著把餅乾沾過黑咖啡之後平鋪在豆腐上，在繼續填滿豆腐直到容器97%滿，利用過篩的方式灑上苦巧克力粉，完全蓋住豆腐。
0. 放入冰箱內，四個小時就可以食用了呢!!  

原因:

前幾天接到一個在新加坡當編輯的朋友拜託，希望可以配合他們這一季的主題準備一些食譜，
老實說我並沒有那麼感興趣，除了沒有搞費之外(因為是友情支援)，我也不是很會拍食譜照；
我每一次看"米桶"的網站都超配服的，要抓光配角度還要計算食物的油光，我真是沒有那個耐心，
但是因為這個朋友是我大學時期最要好的酒肉朋友，雖然不同一個學校，可是一個禮拜總要見面幾次。

結論:

接下來的五天，每天要準備一頓30分鐘就可以完成的完餐呢!

肉 + 青菜 + 澱粉

食譜來源: http://www.countrydoor.com/Recipes/Breads-and-Rolls/Crusty-Italian-Bread.pro?fpi=55791&catCd=NQ

因為我用的是全麥麵粉，所以比例有一些小改變，但是這個食譜成功率很高，就算材料有一些小變換，失敗的機率很低呢!

全麥義式脆皮麵包

材料:

5.5 量杯溫水 (微波4分鐘)
2 包乾酵母

安希超愛蔣外婆的愛心手工旗魚鬆，可是每一次都需要託人家從台灣帶來總是不方便，

也因為日本地震，很多魚類都受到了汙染，所以魚鬆師傅也暫時不動工了。

洛杉磯的華人超市其實有賣肉鬆跟魚鬆，價錢也還可以接受，但是罐子上幾乎都沒有保存期限；

又或是產地標明的既不清又不楚的，我根本不敢買。

 
  所以....在參考了六、七個食譜之後，我決定自己來試試看製作魚鬆呢!!

我們家很愛買Costco的烤雞，可是常常都會吃不完；

再好吃的烤雞如果連著吃，一定也會膩。

其實剩下的雞肉，搭配一點其他的食材，就可以輕鬆變成另外一道菜呢!

【焗雞義大利麵】

材料

Costco烤雞撥絲、起司、Cream of Chicken Soup、綣綣義大利麵、綜合蔬菜

在當媽的這段時間，wii努的格一直給於想走天然路線我很大的幫助，

她家格子講解清楚，圖片清晰，不會過度美化，造成實際操作後成品的顏色差異。

(wii努，謝謝喔!)

之前因為老公被我禁止吃花生醬，所以一直沒機會嘗試wii努示範的"手工花生醬"食譜，

碰巧這個星期安希讀書的本本上，正好說到花生的栽種以及採收，趁著星期六放假，

我就帶著好奇的安希來實驗這個讓我很期待的食譜嘍!

我愛吃日本料理，尤其是午餐或是晚餐推的定食，

一格一格的食盒，每樣餐點都有一點，再配上一道用高麗菜絲鋪底的主食；

光是看著每樣食物安份的待在自己的小格子裡，

我就覺得心情真好。

我並沒有特別愛吃【親子丼】，

但是老公跟大女兒愛吃。

大部分我們在部落格或是雜誌上看到的省錢料裡多數都是亞洲食物，

其實西方食物裡也有很多可口又好看的【省錢料理】呢!

今天分享一道安希媽咪的私房菜【Brunch Egg Casserole】，

簡單好做又經濟實惠，重點是帶去Party也很好看喔!

很多小朋友很喜歡這道早餐，因為味道很夠，蛋跟麵包塊也都軟軟的呢!

這道食譜適合已經很多牙齒或是超過15個月大的小娃娃食用，年紀太小的話，最好還是要先打爛喔!

材料: 花椰菜適量，紅蘿蔔適量，煙薰培根(or 鹽味培根)五條，細麵三人份(可以使用任何細麵，包括Angel Hair)，一罐沒有鹽味的Clam Chowder，一杯牛奶，水適量。

做法: 先將花椰菜梗去掉，然後切碎(但是不用太碎)，紅蘿蔔切丁(越碎越好)，放入平底鍋，加入適量的水，大火煮到滾。培根切條(約1.5cm)，加入滾水中，下麵，麵下去之後再加水蓋過所有的材料。煮到水慢慢減少之後，加入一杯牛奶，關成小火慢慢拌煮。等到牛奶被麵吸收的七七八八了(要小心不要煮焦)，再到入無鹽的Clam Chowder罐頭，拌勻即可。

整個製作時間，大約半個小時。

這是給六個月以上的寶寶吃的唷! 媽媽不要搞錯了~

材料: 兩顆的紅色馬鈴薯 or 半顆大馬鈴薯，蔬菜 (安希超愛吃紅蘿波)

做法:
1. 將所有材料切成片(不需要太薄，約一公分的薄片即可)，丟入鍋中，水蓋過食材，煮透。(用筷子可以輕易的穿過馬鈴薯就是好了。)
2. 將所有煮透的材料倒入食物料理機中，加入兩個盎司的配方奶，打成泥即可。